Madu adalah makanan yang mengandung aneka zat gizi
seperti karbohidrat , protein , asam amino, vitamin, mineral, dekstrin ,
pigmen tumbuhan dan komponen Aromatik. Bahkan dari hasil penelitian
ahli Gizi dan pangan ,madu mengandung karbohidrat yang paling tinggi
diantara produk ternak lainnya susu, telur , daging, keju dan menterga
sekitar (82,3% lebih tinggi) Setiap 100 gram madu murni bernilai 294
kalori atau perbandingan 1000 gram madu murni setara dengan 50 butir
telur ayam atau 5,675 liter susu atau 1680 gram daging. Dari hasil
penelitian terbaru ternyata zat-zat atau senyawa yang ada didalam madu
sangat komplek yaitu mencapai 181 jenis .
Khasiat madu telah dikenal sejak jaman Mesir Kuno . Bahkan Ratu Cleopatra telah menggunakan untuk merawat kesehatan dan kecantikannya.
Selain itu juga madu dipergunakan untuk ramuan pembalseman ( embalming ) untuk mengawetkan Mummi Raja-raja Mesir Kuno.